建安区丈地沙家烧鸡酱牛肉始于清光绪年间1898年，它不是单一的烹制，而是烹制和调味相结合，有滋补强身的作用。清光绪年间，村民沙河太在总结前人加工柴鸡技艺基础上，改良配方及工艺，制作出了风味独特的沙家清香烧鸡，后沙银生子承父业，靠加工出售沙家清香烧鸡为生，解放初期，年过古稀的沙银生和儿子沙长海在苏桥镇开设宰鸡厂，沙家清香烧鸡的生产销售规模空前。目前，丈地村制作烧鸡、牛肉已相当普遍，在许昌市区及周边各大集镇的经营者多达几十家，其中沙家的烧鸡、牛肉等清真食品尤其受人欢迎，以沙家第五代传人沙闪闪制作的“沙闪清香烧鸡”最为知名，先后荣获“中华名小吃” “河南名吃” “许昌名吃”“许昌市首届十大地方特色名吃第一名”等称号。