闫家酒坊
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    闫家酒坊


    清朝康熙年间,闫家传统酿酒技艺第一代传人闫修德谋生贵州安顺,归投当地酿酒名师门下,被名师收为关门弟子。他回乡后,凭着不凡手艺,在家乡承办酿酒作坊名噪一时。闫家传统酿酒技艺是以本地小麦、高粱、玉米等和东北的粳稻;福建、湖南的糯稻作为原始配料。通过簸、筛、淘、捡等方法除去杂质和蓖粮,然后进行配料浸泡、拌料蒸笼、冷散、加曲地面发酵,入池发酵、出池蒸酒6个工序。

    闫家传统酿酒技艺是中华酒文化历史传统代表性最强的经典。它挖掘、吸取了古代酿酒技艺,又自创土法新工艺,研制出与众不同的原籽液白酒;红色的红高粱女儿红(不含色素原生态)是中原众多酒业中最有农家乡土气息的典范,丰富了中华酒文化,传承先祖的文化遗产。